| 文章简介：米是我们日常最常见的食物，它的养分价值是极高的哦，米的种类也挺多的，各类米的功能也是不合的，假如日常饮食可以根据米的功能来食用，那后果会加倍明显，就比如有的放矢，今天小编就带年夜家一路从新熟习下，我们日常说吃的米，以及各类烹调办法所产生的养分价值。
1、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的通俗年夜米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或卵形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性年夜。作为日常食用米，粳米含有人体必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等养分成分，可以供给人体所需的养分、热量。
用粳米煮粥以摄生延年，在我国已有2000年的汗青，穷人怎么赚钱才能成为有钱人啊/怎么才能发财致富,想变成有钱人发财致富,告别贫穷,大家必须记住几个原则:务必有持续性的收入，粳米粥最上一层粥油可以或许补液填精，对滋养人体的阴液和肾精年夜有裨益，最合适病人、产妇和白叟。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等感化，可用于脾胃衰弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应留意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保存胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有养分，能降低胆固醇，削减心脏病发生发火和中风的几率。糙米合适一般人群食用，但因为糙米口感较粗，质地慎密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡住宿，然后连浸泡水一路投入压力锅，煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米养分丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，养分价值高于通俗稻米。它能明显进步人体赤色素和血红蛋白的含量，有利于心血管体系的保健，有利于儿童骨骼和年夜脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种幻想的养分保健食物。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功能，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补感化。因为黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其喷鼻糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受年夜家爱好。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等养分成分。
5、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的养分价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米养分丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等养分成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功能。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节苦楚悲伤等症有治疗和预防感化。
6、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等养分成分。因为小米异常易被人体消化接收，故被养分专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功能，是治疗脾胃衰弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的养分康复良品。谷因为小米性稍偏凉，赚钱的软件是网络赚钱最快的平台,可以通过推广软件、玩游戏、挂机赚钱、分享文章、签到等方式获得财富，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
说完了我们常吃的米，下面小编要说说不合的烹调办法所产生的养分价值。
1、煮：对糖类和蛋白质起部分水解感化，对脂肪影响不年夜，但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中。
2、蒸：对养分成分的影响和煮类似，但矿物质不会损掉。
3、炖：可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有极小部分维生素会受到破坏。
4、煎：对维生素及其他成分无严重影响，但煎的过程，留意控制油量，避免吸入过多的热量。
5、熘：因食材裹了一层淀粉糊，削减了养分成分的损掉。
6、焖：焖的时光长短同养分成分的损掉年夜小成正比，时光越长，维生素C和维生素B的损掉就越年夜。
7、爆：因为食材外面裹了一层淀粉糊或蛋清，形成保护膜，所以养分成分的损掉也不年夜。
8、炸：因为油温高，对各类养分成份都有不合程度的破坏。
9、烤：不只使维生素A、维生素B、维生素C受到相昔时夜的破坏，同时也损掉了部分脂肪。
10、熏：会使维生素受到破坏，特别是维生素C。
炊事搭配原则：
(一)、炊事搭配的原则：
(1)“食不厌杂”。意在食物要多样。目标是经由过程食物多样化的门路，实现养分周全性的目标。“杂”重要指的是食物的种类要多，跨度要年夜，属性远，一般人的炊事每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类请求35种以上)
(2)食物的搭配能起到养分互补的感化或弥补某些缺点或弥补某些伤害。
(3)食物搭配必定要避免“相克”的“不宜的”等于安然无毒的。
(4)力争搭配的食物具有合营机能加强养分保健感化。
(5)将现代养分学理论与中医养心理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技能。
(二)、主食搭配的技能
(1)粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
(2)粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，假如再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增长主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
(3)主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、锌等养分素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健感化。如荞麦、玉米粥;年夜麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
(4)粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。
(5)米面混吃。日常炊事采取米、面混吃的办法是比较科学的。
(6)宴席上的主食搭配
传统宴席的构成缺点是主食的比例太小，不克不及表现主食在炊事中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，养分互补，厚味可口。如可增长以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食物种。
(三)、副食搭配的技能
(1)荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素构造上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
(2)蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
(3)质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
(4)光彩搭配。主料与配料的光彩搭配重要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采取白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差别年夜，如木耳炒肉片。光彩调和会惹人食欲，在家怎么赚钱这个话题,大家各抒己见,有迷茫提问的,有出点子的,讨论得热火朝天，反之，如搭配不调和，反而会影响人的胃口。 |
